Kalkon med citronpasta och grönsaksröra

Gårdagens middag var "Kalkon med citronpasta med grönsaksröra"

400 gr kalkonfilé

Italiensk kycklingkrydda (hittat en kryddblandning i en kryddbod i Linköping)

vatten

soja

Krydda kalkonfilén,  stek den fin i en grillpanna. När den har fått fin färg flytta över till en ugnsform, lite vatten med soja på sidan och in i ugnen 175 gr ca 20 min. Låt den vila en liten stund. Skiva den i lagom tjocka skivor.

Grönsaksröra

1 morot

1 bit rotseller

1 bit palsternacka

1 bit kålrot

1 gullök

1 bit squash

salt

peppar

1 msk balsamvinäger

2 msk honung

1 msk soja



Tärna grönsakerna och fräs det tills det blir mjuk i en stekpanna. Tillsätt salt, peppar, vinäger, soja och honung.

Citronpasta

4 portioner bandspaghetti

salt

vatten

2 dl creme fraché

½ citron, riv skalet och pressa saften

Koka pastan enl förpackningen. Glöm inte saltet i vattnen.

Värm creme frachén i en liten kastrull, tillsätt citronen. Normalt blandar jag ner såsen direkt i den nykokata pastan. MEN efter som jag för tillfället har lite kräsna barn valde jag att servera det brevid istället igår.

Och en liten sallad till detta med tomat, gurka, rödlök, salt, peppar, olivolja och vinäger.