Fredagskvällen

När barnen lekt färdigt med sina kompisar var det dags med fredagsmaten... Till denna fredag valde vi från vår matkasse som kommer från Linas Matkasse (här ) Det var Nachokyckling med sötpotatisklyftor...
Barnen hjälpte till med middagen... Kan nog säga att de gjorde det mesta denna gång... Eric har fått grepp om detta med pannering iaf... Det är hans grej medan kalla såser absolut är Edlas expertisområde...

 

Börja med potatisarna... receptet skulle det bara vara sötpotatis men måste erkänna att jag tycker smaken är för SÖT så jag tog även med vanlig potatis i formen.Man delade kyckling filéerna i små munsbitar... panerade i ägg och sedan krossad nachochips och in i ugnen... lite olika stavar av grönsaker en kallsås baserad på yoghurt med honung, spiskummin, tomatpure mm.. klart

Hoppas ni hade en trevlig kväll också... Vi tittade så klart på GLADIATORERNA....

 

Nu ska här börjas med frukost.. Lite planering, inköpslista... affären...lek, plock, tvätt... lek... mat... tvätt... fika... skotta och ännu mer skotta... gäster... mat... jaaa det är våra planer för dagen...

 

Önskar alla läsare en riktigt trevlig LÖRDAG!!!

Muffins, kyckling och Gladiatorerna

Fredag är min korta dag på jobbet och då hinner man lite på em när man kommer hem... Igår hade jag bla över en väninna med son här... Passade på att baka muffins till fikat... Barnen fick välja färg... Gul och blå blev det...

Bild på själva muffinsen hann jag inte med :) Den lilla halvan ni ser ovan är allt som blev över :) Så gott var det antagligen... Men det är bakat efter mitt vanliga recept som jag haft med tidigare i bloggen (men för den som villa receptet: 1 ägg, 1 dl socker... vispa. Smält 100 gr smör, blanda m 0.5 dl mjölk... ne ri smeten... blanda 1.5 dl vetemjäl m 1 rsk bakpulver och lika mycket vanilj... ner i smeten... klicka ut i muffins formar... grädda ca 11 min i 200 grader)

Efter allt fika mm blev det dags för fredagsgott! Det fick bli PersKycklingrulle... Recept ( HÄR )

Och sedna frdagsmys med brasa och gladiatorerna på tv....

 

 

PersKycklingRulle

kycklingfiléer - strimlas

1 gul lök - hackas

1 röd lök - hackas

curry - efter smak

Stek ovanstående, när kycklingen börjar bli klar tillsätt:

1 äpple - tärnas

salt

Sås:

3 dl gräddfil

sötsur sås - efter smak

sambal oelek - minst 5 krm

Rör ihop och tillsätt sedan:

1 äpple - tärnat

gurka - tärnad

tomat - tärnad

Blanda kycklingen med såsen i ett tortillabröd och hugg in!

 

Det var super gott! Rekommenderas VARMT :)

TjejMMMiddag :)

Igår kväll hade jag tjejMMMiddag hemma. Vi delade in oss i olika lag och lagade maten...

Förrättstjejerna gjorde Gräslökspannacotta med stenbitsrom och västerbottenostgratineradknäckebröd. (recept HÄR )

Till huvudrätt gjorde huvudrättstjejerna Kycklingspett med couscous och medelhavssås.

(Recept kycklingen och sås ) 

Dessergänget fixade ihop en chokladkladdkaka med daimgrädde

(Recept kaka ) 

 

Och massor med skratt serverades också.....

 

Tack tjejer för en mmmumsig middag!



På finmiddag i Oskarshman

I lördags var vi bjudna till goda vänner i Oskarshman på middag. Vi blev bjudna på super god middag... kommer att planka vissa delar till framtida bjudningar själv :)

Hummerpannacotta 

Kycklingfiléer fyllda med godsaker bla getost, supergod sås med svamp och det som aldrig är fel... Hasselbackspotatis... sallad..

Till efterrätt var det glass med hallon... ingen bild :) (glömde)

 

Tack värdparet för en underbar kväll!

Måndagsfisk ochTisdagskyckling

Denna vecka har jag tänkt att vi bara ska laga mat på det vi har i frysen... Igår fick det bli fisktärningar som grillades i ugnen.. till det stuvadspenat och kokt potatis.

Till tisdagskvällen fick det bli kycklingfilé toppad med bacon .. ris och sallad.

Kycklingfyllda tortillias

Grillade några kycklingfiléer igår kväll så de skulle vara klara inför dagens middag. Tärnade kycklingfiléerna i bitar och blandade med ca 10 cm tuntskivad purjolök, några tärnade broccolibuketer, curry, salt, peppar och 2 dl cremé fraiche. Fyllde några tortillas ....

... rada dem fint i en ugnsform... Om man vill kan man ha på riven ost (eftersom vi åt ost igår så tyckte jag att det blev för mycket idag)

Fixa en god sallad till... Jag tycker om frukt till kyckling så det fick bli en sallad med mycket frukt i... Ibergssallad, riven morot, gurka, gröna och röda vindruvor, torkad tranbär samt lite solrosfrön.

In med kycklingen i 175 grader i ca 8-10 min... servera direkt. Om du har lite tacosalsa hemma .. klicka på...

Kycklingroulader m lök, persilja o bacon, recept Leif Mannerström

Till söndagsmiddag blev det Leif Mannerströms kycklingroulader. KANON gott!!!

16 skivor kycklingfilé (tunn skivad)

1 skivadgullök

1 pkt bacon grovt skivad

2 msk fransksenap

1 dl hackad persilja

5 dl kycklingfond

2 dl grädde

smör

salt

peppar

(och jag hade philadelphiaost, ca 4 msk)

Fräs lök och bacon. I med senapen och osten. Låt röran svalna en liten stund. Fyll kycklingfiléerna med fyllningen , rulla. Stäng igen med tandpetare. Stek i smör så de får fin färg runt om...

 Slå över kycklingfond, grädde, salt och peppar.. Låt puttra i 10 min.

Strö över persilja innan servering.

Servera med pressad potatis...

Kunde ha serverad med inlagt gurka kom jag på nu... men igår var vi så hungriga när maten var klar så den tanken fanns inte. Och det hade nog passat väldigt bra med min hemmagjorda plommongelé också... men som sagt inget kom jag på igår.