Förskolan stängd=Ledigdag :)

Idag har förskolan varit stängd pga av studiedag eller utbildningsdag för "fröknarna" kommer inte ihåg vilket men barnen har varit hemma... Då har vi varit på äventyr så klart :) idag fick det bli en sväng till Gamleby och deras bandybana...

Efter nästan tre timmars åkande så fick de springa lite i folketspark i Gamleby... Vilken anläggning.. Riktigt impad måste jag säga... 

Efter all åkande och springadne behövde vi ngt gott i magarna... I Centrum i Gamleby har de

 "Linas skafferi" 

Barnen tog pannkakor medans jag tog morotssoppa med vitlöksbröd 

Denna dag har vi spenderat med kusin vitamin och hennes barn :) 

Årets första JULBORD

I fredags var det dags för årets första julbord... Skulle ha några vänner på middag och kände att jag var såååå sugen på Jansson så det fick bli minijulbord mitt i november :)

Det inte 100%julbord men det fick duga... Vi hade honungsmelon som var inlindad i kallrökt skinka, prinskorvar , Olsson (som potatisgratäng fast bitarna är som jansson), FÄRDIGKÖPTA köttbullar (har inte kommit över skatornas spratt mot mig än :(  , här   ), Jansson, grillerad skinka, melon bitar, kokt potatis, tre sorters sill, gräddfil, äppelsallad, rödbetssallad, ägg halvor, ost olika sorter och kex samt några olikak knäckebröd o smör.

 

Och senare dessertbordet... 

Chokladpudding m grädde, vitchokladpannacotta med jordgubbsspegel och en liten choklad ask...

 

Och det viktigaste: vänner...

En stor fördel med plockmat är ju resterna man kan äta dagen efter :)

Lovade en av gästerna receptet på äppelsalladen (överts på tallriken "typ" mellan 11 och 12 på klockan)

3 äpplen, skalade och tunt skivade på mandolin

1 rödlök, tunt skivad på mandolin

dressing på:

rapsolja

salt

citron

persilja

Precis innan servering riven pepparrot.

 

Enligt mig ett måste ihop med julmat... blir sååå fräscht mitt i allt det feta.

 

 

 

 

Hur kallt har ni?

Brrr här är det kallt nu och massor med snö (fast inte lika mycket som förra året)...
En bild från tidigare idag...

Och nu är det -16 grader ute... så brasan är igång och värmer.
Vissa av oss hade lite tråkigt medan man väntade på melodifestivalen. Tur att vi har katter...

Julgransplundring

Då var det den 13:e januari eller tjugondag Knut. Barnen med kompisar har idag dansat ut julen hemma hos oss. Vi har som tradition att vi dansar så gott det går runt granen MEN det viktigaste för oss är  att krossa våra pepparkakshus!!!! Det har varit prat om det sedan husen kom hem från mormor.... Och äntligen var vi där, men först så dansade vi... i år hade jag tänkt lite i förväg och möblerat om så det gick att dansa RUNT själva granen och vi hade turen att vi var precis så många så vi kunde hålla varandra i handen och dansa... Roligt värre :-)

Men innan gästerna kom så bakade barnen och jag muffins.... vi ville vara säker på att vi skulle få i oss så mycket socker det bara går :-)

Vi bakade blåa och gröna muffins.

Sedan fick den som ville lägga på Nutella och strössell (jag ville vara riktigt säker på att alla fick i sig socker så det sprutade ut ur öronen)

Det finns tyvärr ingen bild på NÄR vi krossar huset (av erfarenhet vet jag att jag måste hjälpa till att krossa, det är svårt när min mor har limmat huset med socker... det sitter ihop som berg)

ALLA nöjda och glada... och NU ska julen ut här... Började lite smått ikväll men "På spåret" började och kände att jag behövde en fredagskväll med min man. Barnen??? Joo de är hemma, dock hade jag en minus vid middagen men det blev ett annat plus istället. Det är en underbar gata vi bor på... Sonen ville äta hos en kompis medan dottern ville ha en kompis hemma på middag och som nattgäst :-) Kommer själv ihåg HUR roligt det var att sova borta hos kompis samt att ha någon hemma... Medan vi tittade på vårt program tittade barnen för på talangjaketen på 4:an för att sedan vilja leka i sina rum... Sedan sängdags för dem... och då hör man tjejfnittret från Edlas rum... och sedan tystnad.... De sover :-)

Trettondagsmiddag

Tanken för kvällen var att ha gäster men vi fick tyvärr ringa återbud då det inte var säkert med hur lilla fröken mådde. Jag hade redan planerat en trerätters middag så det var bara att fortsätta med planen.
Till förrätt blev det Räkcoctail

Räkor

Finhackad rödlök

Röd stenbitsrom

Majonäs

Chilisås

Dill

Blanda till en röra. Varva i glas med isbergsallad, tärnad gurka. Toppa med räkor, tomat klyftor, citron.

Huvudrätt: Nötstek i lergryta med potatis,skysås, hemma gjord gelé samt gröna bönor.

Nötsteken tillagade jag i lergryta. Det är ett köksredskap som jag tycker man glömmer bort ibland. Det är ju kanon smidigt. Det gäller bara att komma ihåg att ha den i vattenbad i minst 30 min innan man skall ha i ingredienserna.

Jag hade inte mycket i grytan bara köttet, kryddor (tog lite av varje, peppar olika sorter, örter samt fling salt) och ca 1 dl vatten. Ställ i kall ugn. 175 gr 1 tim per kilo kött.

OBS! Glöm inte locket bara :-)

Men jag åt en bönsallad till mitt kött.

Efterrätt: Vaniljglass med grädde, frysta bär och chokladsåsnät.

När jag skulle tina bären upptäckte vi att vår micro har pajat... Behöver en ny :-( Men så är dagens varor de håller bara ett antal år. Vår micro som pajade införskaffades innan dottern föddes så den har gjort över 6 år. Tillbaka till efterrätten. Familjen fick som sagt glass med bär, grädde och chokladsås medan jag njöt av grädde, bär och mandlar.

Hoppas att ni har haft en trevlig dag. Solen har ju varit framme och lyst upp dagen så allt känns så mycket bättre då. OK snart är det helt vardag igen och ledigheterna har varit lite för de flesta denna vinter men se det från den sidan att vi inte har behövt skotta nån snö än.

Men nu är det en hel helg innan det är måndag igen :-) Passar på att njuta maximalt av det.

Köttgryta med brysselkål

Igår kväll åt vi en köttgryta som jag hade kokat grunden till tidigare och lagt i frysen. Jag gör så ibland... När jag ändå är i gång så gör jag mycket och kokar klart och när det kommer till smaksättnignen tar jag bort och fryser in så man kan fixa smaken då man skall äta det :-) Och igår blev det enkelt... lite grädde och peppar fick fixa smaken i grytan. Familjen fick potatis och lingonsylt till medan jag tog kokt/stekt brysselkål till. Väldigt gott.

Lång frukost med barnen

Idag hade barnen och jag gott om tid att njuta av vår frukost.

Vi har haft en ledig dag. Dottern har blivit lite hängig så det bryter säkert ut en förkylning snart. Vi har tagit det lugnt idag. Barnen och jag har suttit i soffan och myst framför förra årets julkalender

 " hotell gyllene knorren". Först såg vi filmen och nu tittar barnen på 24 avsnitt :-)

Och vad ska jag göra nu då? Plocka som vanligt antagligen... tänk att det liksom aldrig tar slut :-) har man fått ordningen på den ena delen av huset så har någon eller några varit framme i den andra delen av huset... men men jag klagar inte... det är roligt att barnen är pigga och kan hålla igång... och de kan faktiskt hjälpa till när det vill och behövs...

Chilli con Tyglina

Till tisdagens middag blev det Chilli con Tyglina.

Det var meningen att det skulle bli chilli con Carne men under tillagningen ändrade det sig lite.. kom på att barnen inte är så jätte förtjusta i bönor mm så det blev helt utan bönor samt ingen stark chilli i (hade ingen hemma). Familjen fick ris serverat till sitt och jag tog dubbelt upp av min rödkålssallads. Har säkert skrivit om den tidigare. Strimla rödkålen tunt i maskin, strimla purjon tunt, dill samt lite vinigrett. När du ändå gör den så är det som med alla kålsallader gör mycket det håller sig länge i kylen (i en lufttät burk, annars luktar kylen).

Nytt år nya tag...

Har bestämt mig för att inte inta så mycket kolhydrater nu en period för att se om det händer något på vågen samt om kläderna återigen kan sitta som de ska istället för att vara som korvskinn. Det har börjat bra... hade som mål att börja den 2:a januari så nyårsdagen fikade vi ordentligt på goda saker...

Men from måndag är det slut med sånt nu ett tag framöver för min del.... Måndagen började inte riktigt som jag planerat. Inte så att jag åt nåt jag inte skulle äta... utan jag låste ut mig :-) På morgonen var M hemma när barnen och jag gick ut från dörren och när vi kom hem var han självklart inte hemma och min nyckel var i jackfickan... på den jackan som hängde i hallen... bakom låst dörr :-(

Väl inne kunde jag börja med min nyttiga middag. Hade tidigare inhandlat en stor laxfilé bit som fick åka in i ugnen. Måste erkänna att jag är usel på att få bort skinnet från laxen så jag har mitt knep... in med hela laxen med skinnet uppåt i formen... efter ca 7 min ta ut laxen och lyft lätt bort skinnet från laxen och smaksätt efter tycke...

Jag valde riven ingefära, pressad citron och soja... gnid in det i laxen... strö sesamfrön över... och in i ugnen igen ca 20 min på 175 grader.

Serverad med broccoli och en sallad på salladskål, tomat , rödlök och dill samt en gnutta olivolja, lite pressad citron och flingsalt.

Då var den dagen avklarad :-)