Middagen från igår...

Lovade ju lite mer detaljer från tjejmiddagen igår...För den som inte har läst om dem innan så blir vi indelade i olika lag och fixar en trerätters middag tillsammans... Det som binder ihop detta gäng är MMMiddagen...

Förrätten denna gång var en Avokadobakelse med räkor...Receptet hittar du HÄR Som vanligt kan jag inte följa ett recept till 100% utan vi har kastat in lite ljustbröd oxå i bakelsen... skippat rödlöken och dillen... lade dit citron istället... och i räkfyllningen åkte även ett paket creme fraich ner...

Till huvudrätt blev det Souvlaki med stompad potatis och två olika kalla såser... Recept hittar du HÄR... vi gjorde även en egen kall sås på grekiskyoghurt och gorgonzolaost...

 

Till dessert blev det varma blåa- och rödabär med förförisk täcke... (Recept HÄR ) 

Lite bilder från vår tjejMMMiddag... 

Musslor och Pizza

Lördagskvällen frossade Edla och jag i musslor medan grabbarna frossade i pizza... Tidigare underdagen när vi var inne på MAXI ville Edla ha musslor... Jag brukar oftast köpa dem i nät... men det var slut så det blev en sväng bort till frysdisken och en box hittades :) Blev lite inspirerad av förpackningen och tillsatte chilimix i min mussel gryta... det blev HOT HOT HOT... och jag hade ingen fänkål hemma så det fick gå lika bra med SELLERI :)  (recept HÄR )

Det var bara 400 gr i boxen så det blev mer som en förrätt för Edla och mig så vi avslutade båda middagen med varsin bit pizza som grabbarna hade till middag...

När vi var inne på MAXI hittade barnen denna jordgubbsfanta som vi bara måste testa så klart... Hur god och söt som helst... Prova!

Hot musselgryta

400 gr blåmusslor

1 gullök

1 vitlöksklyfta

1 bit selleri

chili (jag hade chili explostion kryddan)

massor med persilja

2 dl vittvin

2 dl grädde

smör

 

Smält smöret, fräs lök och vitlök... tillsätt selleri och chili... i med vinet låt det koka upp... i med grädden och koka upp.. i med musslorna låt koka i max 4 min dra från plattan i med persiljan... klart. servera med vitbröd... OBS! Du vet självklart att musslor som inte öppnat sig INTE SKALL ätas...

Ett stort plus för dessa frysta musslorna är att de redan är färdig sköljada och borstade...



Minikräftskiva

Igår hade vi minikräftskiva hemma. Tanken var från början att vi skulle äta kräftorna i helgen men så blev det inte... Då fick det bli en helt vanlig måndag.

Men man blir ju inte bara mätt på kräftor utan jag slängde ihop en ost och dill smulpaj. Blanda 100 gr smör med 1,5 dl majsmjöl och 1 dl vetemjöl. Lite lite kallt vatten så det binder ihop lite. Smula ner degen i en form... in i ugnen ca 10 min i 225 grader. 

Undertiden fixa fyllningen. 3 ägg, 2 dl vispgrädde, 2 dl riven västerbottenost sedan hade jag en lite brieost bit som jag tärnade ner och lite getost som oxå åkte ner i byttan. I med dill. Salta och peppra. Vispa ihop. Fyll skalet med fyllningen in i ugnen ca 15-20 min OBS! håll ett öga om du behöver lägga på papper så det inte blir bränd på ytan. Känns så det är helt klar precis i mitten (inte gott om det rinner och är rått i mitten)

En grönsallad till också...

Så blev det fest mitt i vardagen!

Musslor

Dotterns favorit mat är musslor. På andra plats kommer sushi... Men nu var det tur för musslorna. Och jag älskar oxå musslor... Medan sonen är så snäll och smakar EN, mannen äter så han blir mätt. Finns säkert 1000 olika recept men vi tycker bäst om den med gullök och fänkål. Tärna, fräs i smör. I med lite vatten, i med  5 dl grädde, 2 dl vittvin... ner med de rensade musslorna.... STORM koka 3 min... strö över rikligt med persilja... Klart.

Servera med gott bröd!