Avtackningsmiddag från förra veckan..

Förra veckan hade vi avtackningsmiddag för en kollega som gått i pension...( När det gäller bilderna nedan så finns bara de som jag vet tycker det är OK med bild på bloggen... hann inte fråga alla mm så vissa har jag kapat :)  så håll till godo)


Vi var i "Byn" och blev bjudna på trerättersmiddag...

Dock så fastnade inte efterrätten på bild ... men det var chokladglass med frukt och chokladtryffel...

 

 

Middagen från igår...

Lovade ju lite mer detaljer från tjejmiddagen igår...För den som inte har läst om dem innan så blir vi indelade i olika lag och fixar en trerätters middag tillsammans... Det som binder ihop detta gäng är MMMiddagen...

Förrätten denna gång var en Avokadobakelse med räkor...Receptet hittar du HÄR Som vanligt kan jag inte följa ett recept till 100% utan vi har kastat in lite ljustbröd oxå i bakelsen... skippat rödlöken och dillen... lade dit citron istället... och i räkfyllningen åkte även ett paket creme fraich ner...

Till huvudrätt blev det Souvlaki med stompad potatis och två olika kalla såser... Recept hittar du HÄR... vi gjorde även en egen kall sås på grekiskyoghurt och gorgonzolaost...

 

Till dessert blev det varma blåa- och rödabär med förförisk täcke... (Recept HÄR ) 

Lite bilder från vår tjejMMMiddag... 

TjejMMMiddag :)

Igår kväll hade jag tjejMMMiddag hemma. Vi delade in oss i olika lag och lagade maten...

Förrättstjejerna gjorde Gräslökspannacotta med stenbitsrom och västerbottenostgratineradknäckebröd. (recept HÄR )

Till huvudrätt gjorde huvudrättstjejerna Kycklingspett med couscous och medelhavssås.

(Recept kycklingen och sås ) 

Dessergänget fixade ihop en chokladkladdkaka med daimgrädde

(Recept kaka ) 

 

Och massor med skratt serverades också.....

 

Tack tjejer för en mmmumsig middag!



Lördagsförrätt

Till förrätt denna lördagskväll tog vi "Tarhanacorbasi" ( se HÄR , men ni får köra translationsknappen... och vad gäller översättningen av vad tarahan är kan jag inte svara mer än att googel tranlate svara Tarahana :) så klokare blir man inte... men det är en krydda som smakar som tarhana... kan inte förklara det bättre)

M:s födelsedagsmiddag

Jag har nog nämnt det ngr gånger nu i bloggen att vi fira M XXår i lördag :) Och vi hade en liten middag här... Här kommer lite bilder.
Till förrätt blev det fyllda krustader med gräddfil och stenbitsrom... Edla fick välja färgen så det blev svart :)

Sedan blev det inbakad potatispure från förra veckans "halv åtta hos mig"... fast jag missade chevreost inköpet när jag var och handlade så jag hade permesanost i kylen som fick "gifta sig" med potatisen... och enl mig hade det säkert gått med vilken ost som helst.. och i programmet hade de även palsternacka med i puren men det hade jag inte hemma heller... så det gick såååå bra med potatis och lite ost... Färdigköpt smördeg delades i tre bitar... varje del fylldes med pressad potatis (kokt som svalnat) som toppades med ost... rullades in.. penslades med ägg.. in i ugnen ca 20 min... klart...

Jag hade marinerat fläskytterfilé i grillmarinad som jag hittade i skåpet. Efter nån timme delade jag det i tjocka bitar.. lindade en bacon bit runt... stekte i grillpanna nån minut så de fick färg.. sedan in i ugnen så de blev helt klara... Till detta gjorde jag trattkantarellsås från mina trattisar från förra året... Kokade upp vatten lade ner några så de mjuknade... efter ca 10 min så körde jag det i stavmixern.. silade (det finna några i sällskapet från i lördags som inte är så glad i svamp) .. redde av det med grädde, salt och peppar... klart

 

Och till efterrätt blev det glasstårta! 4:a halv liters glassar... lite chokladsås... lite rån... klart... men ingen bild...

 

Det bästa med bjudningar är ju att det oftast blir rester... Som jag skrev tidigare hade vi rester kvar av middagen som M och jag kunde njuta av på vår bröllopsdag... och det blev lite krustader över som Edla fixade ihop till oss igår...

Notera bara att när jag skriver oss så menar jag bara Edla och mig :) Eric var hos kompis och lekte och M hade inte hunnit hem från jobbet...

 

 

Middag med goda vänner

Igår kväll hade vi några vänner över på lite middag... Normalt planerar jag middagar i godtid... tycker nämligen det är halva nöjet. Denna gång hade jag lite svårt att komma på vad vi skulle äta men några varv på MAXI gav resultat :)

Köpte surdegsbröd som fick bli grunden till förrätten... Blev en enkel Bruschetta . Lite olja på brödet.. en sväng i grillen. Sedan hade jag tärnat gurkan fint tillsammans med vitlök och salt... låt det dra en stund så gurkan vätska av sig innan det kommer på brödet. Hacka gullök, tomat och persilja fint.Smaka av med olja och pressad citron. Toppa med en persiljekvist. Och sedan en skål med sallad till huvudrätten.

Lax med ingefära, soja och kryddor (samma som i såsen) lite salt och socker. Pressad potatis, samt i lilla skålen persiljerotskräm... som sås fick det bli gräddfil smaksatt med ChiliExplosion från Santa Maria (HÄR )

 

 Och till dessert fick det bli varm annans med mörkrom , kall fruktsallad och ljumen chokladsås och köpevaniljglass...

Sedan var det Speedway på TV:n ...

Hoppas ni hade lika trevligt som oss... det är såå skönt att kunna fylla på med energi i samband med att man umgås med vänner...

Små godsaker

Rågbröd med röktlax

Vittvin med jordgubbar

Mozzarellasallad med egenodlad sallad

Tomatsallad med egenodlad persilja





M&Ps briémacka

Tilltugget jag skrev om till fredagens Let´s dance final blev inte av... Åt förmycket av middagen så det fanns inte plats kvar i magen för nåt tilltugg... men jag hade ju allt hemma så lördagen fick det bli ett litet "mellanmål"/"lunch" till mig...

Börja med några skivor gott bröd. Lägg på några saltajordnötter, några skivor briéost...In i ugnen tills osten smälter och brödet får fin färg... 

Nåt gott att dricka till... som i mitt fall en kopp Earl Grey

Basilikaterrin-Höjdpunkt från helgen

I söndags hade vi några vänner på middag. Vi började med ett osäkertkort som jag inte hade tillagat innan... Basilikaterrin från förförra veckans halv åtta hos mig....

Det här är bilder från dag tvås gästers tallrikar... Fick så mycket över i söndags så vi körde på samma förrätt till måndagens gäster :-) Enl mig blev det godare dag två!!! Smakerna hade mognat ihop på ett bättre sätt. Mitt tips: gör det dagen innan!!! Var hittar man receptet ?? Jo HÄR OBS servera med en balndsallad till. Dag ett hade jag lagt dem på salladsbädd med olika salladssorter.... Dag två hade jag glömt den lilla detaljen med sallad till förrätten så vi tog av den stora skålen med sallad i mitten som jag redan hade blandat med min vanliga dressing med olivolja, citron och flingsalt...

Klart värt att prova om man vill ha något med getost...

Tvårätters blev trerätters

Hade bestämt tidigare idag att vi skulle äta nåt gott och avsluta med lite dessert. Precis när jag håller på att laga mat kommer dottern in...
Dottern: Men mamma vad ska vi äta först då?
Jag: Vad menar du?
Dottern: Ja, till förstarätt?
Jag. Himmm låt mig fundera...

Jaa det var historien varför det blev trerätters idag.  Vad blev det då?

Crustader med skaldjursstuvning

Tinade lite räkor och hittade några crabbsticks i frysen. Gör en grund på smör, mjöl och grädde på plattan... Koka upp så det inte smakar mjöl (rör hela tiden så det inte bränns) ner med dill och skaldjuren. Vips stuvningen klar. Värm crustaderna en kort stund i ugnen. ta ut dem och fyll med stuvningen och servera genast.

Fläskfilé fylld med soltorkade tomater och örter inlindad i parmaskinka serverad med gräddigpotatisgratäng

Börja med att "skåra" ur filén. Krydda med det du har hemma (jag hade timjan, rosépeppar, rosmarin, svartpeppar och salt) och lägg i soltorkade tomater.

Rulla ihop, krydda ut sidan. Linda in i parmaskinka. knyt ihop med steksnöre. 

In i ugnen på 225 grader si så där 20 min. Under tiden skala potatis, fixa tunna skivor (jag använde min mandolin). Lägg det i en kastrull, på med grädde och låt det börja små puttra på plattan. Strimmla en gullök, fräs i smör. In i kastrullenmed löken. Krydda med det du tycker är gott. Jag hade svartpeppar, gratängkrydda (innehåller goudaoast och gurkameja, det blir så vackert gult) och vitlökskrydda (som jag har fått i present av en som fick barnkläder av mig, har inte hunnit säga tack innan men här kommer det TACK)

Efter ca 10 min lägg det i en ugnsform och in i ugnen tillsammans med köttet. (Nu borde 20 min ha gått från att du slängt in köttet) Ställ timern på 25 min.

Köttet borde vara klar innan gratängen. Ta ut den och skiva den lite snyggt

Servera...

Chokladkräm med vindruvor

Mer än så här kan jag inte ge just nu. Det blev inte som det var tänkt. Smaken var det inget fel på men måste justeras lite till innan jag vill dela receptet med någon. Så ni får ha tålamod ett tag till... en ledtråd kan var "19.30..." :-)