Musslor och Pizza

Lördagskvällen frossade Edla och jag i musslor medan grabbarna frossade i pizza... Tidigare underdagen när vi var inne på MAXI ville Edla ha musslor... Jag brukar oftast köpa dem i nät... men det var slut så det blev en sväng bort till frysdisken och en box hittades :) Blev lite inspirerad av förpackningen och tillsatte chilimix i min mussel gryta... det blev HOT HOT HOT... och jag hade ingen fänkål hemma så det fick gå lika bra med SELLERI :)  (recept HÄR )

Det var bara 400 gr i boxen så det blev mer som en förrätt för Edla och mig så vi avslutade båda middagen med varsin bit pizza som grabbarna hade till middag...

När vi var inne på MAXI hittade barnen denna jordgubbsfanta som vi bara måste testa så klart... Hur god och söt som helst... Prova!

Fredags em...

Igår eftermiddag kom jag på att jag hade varor i kylen som behövdes tas om hand... Har haft snälla arbetskamrater denna vecka som berikat mitt kylskåp :) Först fick jag en gädda på 3,5 kilo som var ny fångad... Fick den rensad och sedan har jag som alla vet en väldigt snäll svärmor som fileade den till mig så vi kunde mala den i min köttkvarn till gäddfärs...

Nu har vi fina paket med gäddfärs i frysen för framtida mål :)

 

Sedan har en annan arbetskamrat lämnat ett paket med kronhjortsfärs som jag blandade med blandfärs till pannbiffar...

 

Så i frysen finns även fin fina pannbiffar som väntar på att vi ska festaloss på dem :)

 

Tack snälla vänner!!!

 

Efter all mat tillagning kanman ju tycka att det var klart för dagen men icke... Middag måste man ju ha :) M var på julfest så barnen och jag fick roa oss själva... Men då bjöd vi in en väninna med dotter på middag och filmmys... Denna vecka hade vi fått pizzadeg och ingredienser från Linas barnmatkasse så vi slängde ihop en stor pizza och sallad tillsammans... Nedan kommer bilder från en annan pizzabakning (för att vara exakt så var det vår farsdagsmiddag  :)  )

 

Till ovanstående pizza har vi använt oss av mitt vanliga recept (HÄR )

 

Åter till vår fredagskväll... så hade barnen lite filmmys med...

 

 

 

Brödpannkaka eller vad man nu ska kalla det :-)

Ibland så måste man bara ta vara på det som finns i skafferi och kyl. Man kan ju inte bara slänga mat. Hittade idag en en bondbrödslimpa som jag inhandlat till midsommar men glömt i helgen :( Vad ska man göra med den??? Till barnen sade jag att vi skulle göra brödpannkaka och vips så fick alla ner det i magen :-)

Hur gör man brödpannkaka då??? Tar och skivar upp en limpa bröd. Doppar den i uppvispad ägg som är blandad med mjölk. Steker det i panna som pannkakor...

Jag stekte även bacon till dessa pannakakor. Under den tiden så fick skivorna åka in i den vanliga ugnen på 75 grader...

Serverade dessa pannakakor med bacon och sylt. Alla mäta och glada... Nu sitter resten av familjen av bygger LEGO medan jag hämtar andan så jag har orken att lägga barnen, risken finns att jag somnar innan dem idag.

Pizzabullar

Gör en deg på:
2 msk olja
3 dl ljummet vatten
50 gr jäst
2 tsk salt
4 dl vetemjöl

(det går att halvera receptet om man vill men jag brukar tycka det är bättre att göra en stor sats och fylla frysen för framtida bruk)
Blanda allt i maskin och låt det gå ihop. Det ska vara lite kladdig deg.

Låt jäsa 30 min. Kavla ut till 2 rektanglar och gör fyllning efter smak. Jag vill ha det enkelt så till detta har jag bara tomatpuré (eller som i detta fall hade jag en skvätt passerad tomat i kylen som jag kryddade med lite svart peppar. På med skivad skinka. (Glömde dock osten denna gång, men det gick bra ändå)

Rulla ihop, skiva,pudra lite oregano över, in i ugnen och grädda i 225 i ca 12 min.

Perfekt att ha i frysen under sommaren när man bara kommer på att man vill cykla ner till stranden och vara en dag efter jobbet med barnen eller så...

Pizza och pizzasallad

Det är stor skillnad på pizza och pizza. Ibland är man sugen på den flottiga som man bara kan köpa på en äkta pizzeria och det kan smaka himmelskt gott. Sedan ibland vill man ha en stenugnsbakad "lite lyxigare" pizza med exempelvis getost och parmaskinka mm Och ibland så är man bara sugen på en hemmagjord god pizza.

25 gr jäst

1,5 dl ljumet vatten

1 msk olivolja

1 tsk salt

4 dl vetemjöl

 tomatsås

fyllning efter tycke... 

och självklart till detta Pizzasallad.... 

Finstrimlad vitkål

en riven morot

vitvinsäger

vatten

olja

salt

socker

svartpeppar

Utflykt till Gränsö

Idag var det stängningsdag på förskolan så jag och en väninna packade in oss själva och barnen i bilar och åkte till Gränsö Slottsområde för utomhusvistelse :-) Vi tog med oss mina pizzabullar, ny gräddade idag på fm, och korv m bröd mm.

Det var mycket lek för barnens del och vi kunde sitta i solen och bara njuta av att barnen är såååå stora att de leker själva och sköter sig själva :-)

Hur gjorde jag mina pizzabullar?? Enkelt... en pizzadeg av 25 gram jäst och 1,5 dl ljummet vatten, blanda. 1 tsk salt och 1 msk olivolja och i med 4,5 dl vetemjöl. Låt jäsa i 30 min (eller släng in i kylen och åk och handla i 1,5 tim och låt det stå framme 10 min)... kavla ut till en rektangel. Bred ut krossadtomat som finns i kylen från nån tidigare omgång köttfärssås om det inte räcker med krossadtomat eller om du inte har det hemma ta ketchup... Tärna påläggs skinka eller nåt annat... Riv över ost. Krydda med oregano.. rulla ihop som rulltårta... skiva upp och lägg i muffinsform. Om de ska gräddas dagen efter.. in i kylen över natten med en fuktig bakhandduk... Sedan på morgonen ta fram det låt jäsa 20 min och värm ugnen till 225 grader... Pensla lite olivolja innan det skall in i ugnen.. låt det gräddas i ca 13 min. Klart!!!