Rullader med vitlöksost och hasselbackspotatis

Lyckades efter kämpande med snö mm att få ut bilen och tog mig och barnen till maxi för att handla. Hittade jätte fina lövbiffsskivor som fick bli grunden till kvällens middag. Hittade även i kylen hemma en ost jag inhandlat förra vekcan...

Hade missat att den innehöll vitlök då jag köpte den och förra vekcan var jag inte alls sugen på vitlöksost till min ostbricka. Tur var det för nu var den "perfekt". Gjorde små bitar av sosten och rullade in det i köttskivorna.  Men börja med potatisen. Skala och skiva fast inte ända ner, rada upp i ugnsform. På med smör, ströbröd, salt och peppar. 225 grader ca 40 min. Öppna och ös över smör på potatisarna då och då. Bryn rullarna i smör. När de fått fin färg tillsätter man ca 3 dl grädde, salta och peppra.. i med resten av osten. Låt puttra. Lite soja och fond. Klart. Och lite sallad.

Det blev inte mycket kvar som bilden ovan visar. Rekomenderas.

Trevlig fredagskväll!

Tyglinas kycklinggryta

Till middag idag blev det kycklinggryta. Tärna två kycklingfiléer (vi var bara två barn och en vuxen till middag idag). Fräs i smör. Tärna paprika i olika färger och fräs. Lite curry, salt och peppar...

Sedan ner med grädde.. låt puttra... Under tiden fixa ris till familjen. Medan spisen klarar sig själv fixa sallad...

Strimla isbergssallad, kör moroten i mandolin...

Tag en blodapelsin och "hinna"av den... tärna i salladen. Flingsalt och olivolja... om man har persilja hemma ner med det...

Klart!

Avsluta det hela med färsk frukt på fat...

Det enkla är gott!

Idag till lunch fick det bli nåt riktigt enkelt. Det blev fräst vitkål med vit och rödsås.

Jag fräste lite strimlad vitkål i stekpannan. Under tiden blandade jag 1 msk tomtpuré med 1 msk AjvarRelish och värmde det lite med lite lite vatten i.  Sedan var det bara att ta lite mezeyoghurt och späda med vatten. Volá! Klart!

Enkelt, snabbt och gott!

"Grön"sallad

Med sjuka barn i huset får man anpassa middagen efter dem. Så det blev sköneroprinskorvar med potatismos till familjen med lite broccoli och jag tog även lite paprika till min (utan potmos.) Men höjdpunkten var salladen. En variant av " "Grön"sallad"... bara gröna saker i... Gurka, purjo, dill, olivolja, salt och lite hallonvinäger (vet att den inte är grön men men... man kan inte vara perfekt hela tiden :-)  ) 

Det var allt som blev över från salladen idag...

Fredagskyckling

Innan det blev taco på fredagarna har jag ett minne av kycklingfredagar :-) Själv tycker jag det är helt underbart med kyckling eftersom det går att variera från vardagsrätt till festmåltid. Så fredagen hos oss blev festmåltid. Kände att vi behövde lite efter denna vecka...
Börja med att dela kycklingfiléerna i två eller fyra bitar. Lägg filéerna i en smord ugnsform.Salta och peppra. Tärna bacon och fräs. Lägg dem över kycklingen.

Tag en kastrull ner med 2 dl cremé fraiche, 1 dl turkiskyoghurt och 1 dl grädde. Tillsätt två vitlöksklyftor (pressade) (obs, jag måste ha haft gigantiska och väldigt smakrika klyftor så nästa gång smakar jag av innan jag lägger i nr 2... men innan har jag alltid haft i två), 2 msk soja och 1 msk fransksenap.

Koka upp och rör runt.

Häll det över kycklingen. Om man vill kan man ha på rivet ost men enl mig inte nödvändigt.

In i ugnen 175 gr 30-45 min

Under tiden koka ris till familjen och försök att få familjen att duka :-) I vårt fall lite extra så det kunde bli lite festaktigt...

Jag passe på att gratinera några tomater med persilja, salt och peppar i ugnen. Stekte lite grönabönor i stekpannan.

Kycklingen som är klar....

Efter middagen var det dax för fredagsmys....

Tackvare godsakerna ovan så blev jag inte frestad av nedanstående skål :-) 

Måndagen som blev ljudlös

Dagen gick blixtsnabbt på jobbet och innan jag visste var det em och krafterna började ta slut... Passade på att sluta en timma tidigare än vanligt för att hämta barnen ... handla lite... hem fixa middag. I affären gick det bra men jag hade inte orken att stå emot allt barnen ville ha... så vi kom hem med...

jaaa vad ska man med detta till??? Kvällens middag blev nudlar till barnen med kassler och jag bytte ut nudlarna mot strimlad vitkål fräst i lite smör. Helt Ok middag. När maten var borta från faten var sonen och dottern iväg till kompisar... Efter ett tag kom dottern hem... ville inte leka mer ut. Nähä vad ska vi göra då?? Mamma jag vill titta på film med dig. Kan erkänna att det var den bästa idéen jag hört på hela dagen :-)... OK välj film så fixar jag ett fruktfat... men det blev inte ett fruktfat...

Kvällen var underbar... sedan kom sonen hem... Klockan blev 19.30... barnen hamnar i bråk vilket får konsekvensen att Eric slår till Edla... jag ska höja rösten och bli arg... och där försvann min röst. Så ikväll kan jag inte prata :-(  man kan lugnt såga att här är ljudlöst ikväll... Får hoppas att det blir bättre tills im... annars får de väldigt lugnt på jobbet imorgon...

Söndagsmiddag: Kyckling med gorgonzola och waldorfssallad med rödkål

Idag var första dagen på länge som jag kände att krafterna har börjat att återkomma. Kände att jag ville ha "riktig" mat. Det fick bli kycklingfilé med gorgonzolasås.
Börja med att strimla purjolöken fint och lägg det i botten på en ugnsform

Dela kycklingfiléerna, salta och peppra, låt dem få färg i en grillpanna...

Riv över gorgonzolan (till 4:a filéer 100 gr ost), jag hade en riktigt fin gorgonzola... den var riktigt mjuk

På med 4 dl grädde och in i ugen tills kycklingen är klar... (ca 20-30 min)

Under tiden... fixa ris till familjen och en trevlig sallad.

Vad gjorde jag för trevlig sallad??

Blev inspirerad av "på spåret" i fredags.... Waldorfssallad men det fick bli...

Tyglinas Waldorfssallad med rödkål

Strimla rödkålen fint

Hacka ett äpple i små bitar

Hacka hasselnötter och valnötter

Majonäs

Turkisk yoghurt

Super duper gott om du frågar mig!

Tyglinas fruktsallad

Det blev en fruktsallad igår kväll. Man tager vad man har i fruktskålen, apelsin, blodapelsin, äpple, päron och banan. Sedan hade vi torkade fikon och valnötter o hasselnötter som fick åka ner i skålen.

Fanns inte några fruktbitar kvar i skålen så Gladiatorn var slut på tvn :-) Då var det dags för barnen att krypa ner i sängen. M och jag fortsatte att titta vidare i Harry Potter serien jag fick i julklapp.

Vitlöksbomb till brunch

Då var det min tur att vakna med ont i halsen och snorig :-) Sonen på bättringsväg medan dottern är som mig fast med lätt feber :-) Kände att jag behövde få i mig vitlök... Då kom jag att tänka på en rätt min farmor gjorde till  mig ibland. Det är säkert 15 år sedan jag åt det senast... Förlorade ägg med vitlöksyoghurt och smält smör med kryddor....
Börja med att koka upp vatten i en kastrull minst 4 cm vatten. När det börjar koka sänk värmen och låt ägget glida ner i vatten från en kopp. Det får inte stormkoka då blir det bara sörja av det hela...låt ägget sjuda i ca 4-5 min. Lyft upp med en hålslev.

 Blanda naturellyoghurt med pressad vitlök, späd med vatten om det är för tjockt. Smält smöret, blanda i kryddor jag tog paprikapulver och mynta (det gjorde farmor). Ringla över...

Nu är det uppätet och jag är glad att jag ska hålla mig hemma idag. Men jag hoppas att min objudna gäster, basiluskerna, känner att de inte är välkomna här...

Trevlig fredag på ER!!!

För övrigt har jag hittat en rolig blogg :-)

365 saker att göra

Köttgryta med STORA rotfrukter mm

När man gör grytor tycker jag om att ha rotfrukter i när man kokar köttet men jag tycker att de tappar konsistensen efter kokningen så då får de inte vara med för mig. Jag börjar med att bryna köttet i omgångar så de inte kokar... Sedan har jag lite smör i grytan och ner med det man har i kylen. Jag hade morot, palsternacka, rotselleri och lök hemma... Låt det svänga om i grytan...

Sedan ner med köttet...

Ca 1 liter vatten, salt, lagerblad (2 st), olika peppar sorter (jag hade 4 kryddpepparkorn, 5 vitpepparkorn och 5 svartpepparkorn). När det gäller pepparn är jag lycklig ägare av en kryddhållare...

Det är en sån kökpryl som man inte behöver ha men som underlättar arbetet... Det är bara att trycka ner kryddorna man vill ha som man inte vill ha i munen sedan när man äter rätten. Och ner i grytan. När det är klart är det bara att fiska upp behållaren och man behöver inte vara orolig att nån ska börja knappra på ett pepparkorn :-)

Vad gäller grytan så är det bara att glöma bort den på plattan i nån timme på låg värme så det för gotta till sig. Under tiden fixade jag "snabb inlagd gurka"

1 gurka, skiva tunt med mandolin (eller osthyvel)

1 krm salt

2 msk ättika (12%)

2 msk socker

1 dl vatten

persilja

Blanda den skivade gurkan med saltet och låt stå i ca 15 min. Rör om nån gång under tiden. Blanda ättika, socker och vatten. Häll det över gurkan. I med persiljan som är hackad. Låt stå 5 min ... Klart!

Tillbaka till grytan, i med lite grädde.Ta upp rotfrukterna också som nu har kokat sönder. Vissa mossar och lägger det tillbaka i grytan... är gott men just nu kör vi mer åt GI hållet så inga rotfrukter ner i magen inte.... Om man vill kan man reda av det med lite maizena (eller inte)

Servera grytan med goda tillbehör som den inlagda gurkan, inlagda rödbetor, kokt broccoli och för de som vill potatis...

Min lilla sjukling

Trots att man inte är piggelin så vill man hjälpa till i köket. När vi skulle få ihop dagens lunch skulle Eric hjälpa till. Idag kör vi med en annan mössa...??!! Bara man är nöjd så, är jag nöjd...

Till lunchen idag fick vi resterna från igår kväll... Barnen pasta med köttfärs sås medan jag fick sqush fylld med köttfärs. För att piffa till lunchen så hade vi en sallad som Edla slängde ihop. En rödkålssallad med äpplen och russin. En liten bit rödkål som man tärnar, ett äpple som man tärnar, blanda med en näve russin. Sist 2 msk turkiskyoghurt... Volá var det klar! Mycket frisk i smaken och passar bra till det mesta.

Nu har Eric fått feber igen och sover medan Edla tittar på "de 12 barbie prinsessorna" (igen)...

Mina små duktiga kockar

Idag när vi skulle laga mat så hade jag två som ville så gärna hjälpa men bara en rätt att fixa.... då får man turas om att röra :-)

Det blev något så vanligt som korvstroganoff med ris till barnen medan jag körde med kokt blomkål och finstrimlad rödkål. Jag som älskar blomkål tyckte inte att det gick ihop dag... men rödkålen var kanon till...

Och sedan var det stress på högnivå.... Vårens aktiviteter börjar... Edla hade innebandy.  Det är så roligt att se att nu är det 21 tjejer som springer och spelar. Sedan hem och kvällsbestyr på barnen medan jag sprang en snabb sväng med dammonstret innan det var dags för Sveriges Mästerkock.

Lite planering inför morgondagen... Julen ska dansas ut !!!!

Gräddkokt lax

Till middag idag blev det gräddkokt lax. Ett hittapå recept :-) Jag hittade laxfiléer i frysen och slängde in dem i ugnen 10 min. När de hade börjat tina hällde jag över grädde så det täckte kanterna på lax bitarna. Lite lite salt och citronpeppar och in i ugnen igen i ca 15 min eller tills laxen är klar (jag hade 200 grader). Under tiden koka ris till familjen. Hittade ett recept på nätet häromdagen på stekt färsk broccoli. Tyckte det lät gott och vill ev bjuda på det i helgen men jag ville testa innan... Yummi yummi yummi säger jag bara :-) Åter till dagens middag. Jag hade morot och broccoli i kylen så de tog en sväng i stekpannan med smör och hade sällskap av en rödlök. Edla fixade dagens sallad som var baserad på tomat, gurka, isbergssallad och rödlök med lite vinigrätt.

Barnen skrapade sina fat :-) det är alltid ett gott betyg. Sedan var det lek som gällde för barnen. Tycker det är underbart med snö just nu.... inte för att det är så mycket men så att barnen faktiskt kan leka ute en stund och tycka det är SUPER roligt med snö. Efter att jag hade fått ordning i köket kom tröttheten. Jag var så trött att jag inte orkade stå upp.... tyckte jag kunde lägga mig framför Tv:n och se nåt men det fanns inte nåt bra. På 2:an var det nåt program om E-nummer, 3:an minisize mot supersize (eller vad det nu hette) och på fyran matmissbrukarna... 5:an hade biggest loser...och jag somnade :-) Det är så skönt att man faktiskt har så stora barn nu att det går att somna en liten stund... 10 min och sedan vakna och ha fått massor med energi :-)

Vit söndagsmorgon

När vi vaknade idag var det precis vitt ute :-) Äntligen är vintern här... (fast tyvärr tror jag inte att den stannar länge).

(bilden är tagen från insidan så därför dålig kvalité)

Vi började med favoriter i repris. Jag bakade bröd som jag kan äta. Jag gjorde dock en mindre sats denna gång.

Och till lunch blev det en värmande tomatsoppa med ostmacka även för mig fast med mitt bröd :-)

N är det dags för lite kaffe och bara vila.

Edla 10 cm plus

Idag tror jag bestämt att min lilla fröken växte 10 cm till....

Vi öppnade Edlas andra symaskin idag, den riktiga! Vi sydde självkalrt tillsammans. Hon får inte sy själv än utan att jag sitter precis brevid och håller koll. Men ooo vad roligt det är att se henne... hennes glädje. Tänk om jag själv hade haft en symaskin i den åldern, men jag ska inte klaga... jag fick alltid låna mammas symaskin och det är ju hon som lärt mig och uppmuntrat mitt intresse...Maskinen Edla har fått är en SINGER Promise 1409. Det är absolut ingen värstingmaskin utan en väldigt enkel. Men det är en bra maskin att börja på... så tack tomtenissarna i Stockholm ni har en väldigt glad brorsdotter/guddotter. idag har vi övat på att sy i dubbelttyg och att kunna hålla tyget så det blir en raksöm där man vill ha det och inte där den råkar hamna :-) Mer övning behövs... men vi får nog sy nåt litet projekt emellan... annars blir det tråkigt att bara öva.

Efter dagens lektion behövdes energi... Magnus fick åka och handla pizza till familjemedlemmar som äter sådant medan jag njöt av salladsrester från igår samt en burk makrill i tomatsås :-) Alla nöjda och glada...