Stekt strömming med potatismos, picklad lök, rårörda lingon och västervikssenap

Till middag idag fick det bli stekt ströming med tillbehör... Fick inspirations från Saltmagasinets (en underbar restaurang i våra krokar) ströming som de serverar på sommaren... Picklad lök... det ska egentligen vara rödlök men ibland tager man vad man haver...

Skiva tre lökar, salta och låt stå ett tag... undertiden fixa lagen... 2 msk ren ättika plus 2 msk vatten,

 2 dl vatten, 5 msk socker och lite lite mald vitpeppar... blanda tills sockret löser sig....Sköj löken under kall vatten... häll över lagen och låt stå... efter ca 40 min klart...

Fixa rårörda lingon...

Koka potatis och stek strömmingen...

Fixa potatismoset... servera med västervikssenap...