Stekt strömming med potatismos, picklad lök, rårörda lingon och västervikssenap

Till middag idag fick det bli stekt ströming med tillbehör... Fick inspirations från Saltmagasinets (en underbar restaurang i våra krokar) ströming som de serverar på sommaren... Picklad lök... det ska egentligen vara rödlök men ibland tager man vad man haver...

Skiva tre lökar, salta och låt stå ett tag... undertiden fixa lagen... 2 msk ren ättika plus 2 msk vatten,

 2 dl vatten, 5 msk socker och lite lite mald vitpeppar... blanda tills sockret löser sig....Sköj löken under kall vatten... häll över lagen och låt stå... efter ca 40 min klart...

Fixa rårörda lingon...

Koka potatis och stek strömmingen...

Fixa potatismoset... servera med västervikssenap... 

 

Vi lever...

Tänkte bara uppdatera lite... sjukstugan fortsätter här... dotterns feberlarm i fredags gicköver på natten mellan fredag och lördag... för att sedan återvänta på söndagskvällen... så nu har vi sjukstuga här igen... jag börjar ju kunna detta nu... har kollat lite tillbaka i statistiken och instämmer (nog med halva sverige) att vi ALLTID har sjuka barn i februari :( ... Nu fick jag det sagt...

Hoppas ni har det bra ute vardagen med alla trevliga måsten och ibland mindre roliga måsten... Själv ska jag ta en dejt med vår dammsugare och se om vi tycker det är roligt..

NEEEEJJJJJJ

Nu har dottern fått feber :(

Inte mycket gjort idag inte:(

Eric vaknade 21.30 igår kväll av att han hade ont i örat... och då blev det inte mycket sömn för nån av oss... så idag går i zombi tackt och inte många knop... Tur att det finns barnfilmer... om ögonen orkar hålla sig uppe så blir det GLADIATORERNA ikväll... men annars säng gång så fort det bara går... zzzzzzz  zzzz zzz zzzzzzzzzzzzzzzzzzz zzzzzzzz

Men för er alla önskar jag en riktigt skönt fredag samt underbar helg!!!!

Em med muffins

Till em idag fick det bli muffins... de var såååå goda att det bara finns två kvar...

Barbie räddar eftermiddagen...

Denna eftermiddag fick räddas med hjälp av Barbie och hennes kompisar...

Spenatsoppa

Till lunch idag blev det spenatsoppa med förlorade ägg och några korv bitar

Tycker soppa är en underbar lunchrätt... så nu när vi har sjukstuga hemma passar jag på att laga det så ofta jag hinner så detta är dag tre med soppa... Denna spenatsoppa valde jag att inte reda av med någon mjölkprodukt så den fick behålla sin gröna fina färg... och vanligen så har vi kokta ägg halvor till med men jag lyxade till det med förlorade ägg... den var precis lagom krämig i mitten... Jag rotade i frysen efter hackad spenat, som jag lade ner i kokande vatten i med ½ kycklingbuljong tärning, salt peppar och lite redning... klart... koka det förlorade ägget efter konstensregler... min var i varmt vatten ca 3 min (vattnet ska inte koka när väl ägget ligger... annars blir det bara äggkross)
Klart!

Snabb snabb kålsoppa

Igår till lunch fick det bli kålsoppa till mig... Sjuklingen hade som önskemål pasta och köttfärssås (inget jag var sååå sugen på precis)...

Strimlade lite kål, fräste i pannan... skivade en liten morot... i med båda i kastrull, på med vatten, ½ grönsaksbuljong, peppar... ca 2 msk couscous, koka tills moroten är lagom mjuk ( tog ca 4 min) klart...

Kan lugnt säga att det tog MAX 10 min att göra denna rätt!!

Chokladbollar mitt i sjukstugan

Dag två att vara hemma med ett sjukt barn och ett friskt... går hyfsat bra... Sonen som är sjuk önskade sig chokladbollar till ficka  på fm... men det hade vi inte hemma och en blick ut genom fönstret... NÄÄÄ jag går inte ut idag om jag inte måste.. det snöar och blåser... Så det fick bli att dottern fick göra lillebror glad till em... Hon fick baka chokladbollar... det var länge sedan jag gjorde chokladbollar så jag fick surfa lite för att hitta ett recept som man kunde följa... valet föll för denna

Så nu till eftermiddags fikat har det blivit ett antal bollar till oss tre... och senare ikväll efter middagen har hela familjen testat de som var kvar... och några kvar till imorgon...

Symöte- En väska till mina tofflor

Till denna veckas symöte har jag sytt klart ett väska som jag kan ha mina tofflor i när jag åker till min sykurs på torsdagar. Har upptäckt att just vinter halvåret är det svårt med skor och symaksiner. Man känner ett starkt behov av vinterkängor när man ska ta sig fram i snön men väl på plats så kan man ju inte känna pedalen med skon på... hoppa i och ur skon för jobbigt... lösning.. tofflor... en plast påse duger men absolut inte lika snygg som min väska :) Inget avancerat men dock praktisk sak fick det bli till denna vecka...

Och jag stickar vidare på mina tunikor till dottern och mig...

Den övre bilden från helgen och den nedre från igår... Vågar inte ens nämna men jag stickar sååå bra framför tvn.. speciellt till program som inte kräver så mycket uppmärksamhet... och igår fastnade jag på Tv5... Ullared!!! jappp hos Morgan & com... och oj vad jag fick gjort under den tiden :)

 

Vad de andra har hittat på hos Husmorsskolan kan ni se ( här )

Bilder från helgen

I lördags var Edla och jag på stan och fixade lite ärenden... Bla var vi inne på Hemslöjden  Västervik

Köpte mer garn så jag kan sticka en halsduk till min fina mössa som jag bara älskar (om ni känner igen färgerna så vet ni vilken, annars menar jag  denna )

 

Och mina tunikor som jag håller på att sticka... ja det går framåt... men den vita har jag stickat och repat upp flera gånger nu i helgen... ser ni pennan? den biten är stickad 3 gånger... skam den som ger sig... 

Och sedan har jag startat upp FLERA nya projekt...

Och har jag avslutat nåt än?? Då får man vänta till syföreningens tisdagsmöte för att se :)

 

 

Snabb tomatsoppa med Risoni

Man tager vad man haver i kylen... och vips så blev det tomatsoppa...

½ förpackning passerad tomat

½ gullök

rapsolja

½ dl risoni

grädde

vatten

salt

peppar

socker

½ grönsaksbuljongtärning

 

 Börja med att finhacka löken, fräs det i olja. i med passerade tomaten, vatten buljong och risonin... tillsätt kryddorna. Låt koka 11 min (så risonin blir klar) tillsätt grädden ... klart.



Vabruari är här...

Då var det dags för sjukstuga igen... Eric har feber, snörvlig mm... Han har inte haft mycket ork idag inte... Nu ligger han och sover har gjort det i över 2 timmar nu... eftersom det är sportlov mm så får stora syster vara hemma då jag är hemma... Det har blivit lek, lek och nu film på tvn...

Notera att det är klänningen som jag gjorde om förra veckan... hoppas ni är friska  :)

Kex till mellanmål

 

Idag har jag bakat kex till mellanmål...

Receptet kommer från en väninna (Zehra´nin mutfagi)
2 dl maizena för redning
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor (jag hade inga så jag hade i 1,5 dl solrosfrön istället och ½ dl svarta sesamfrön)
1 dl sesamfrön
salt
½ dl rapsolja (jag hade bara en kvarts så jag fyllde på med olivolja så det blev ½ dl olja)
2,5 dl kokande vatten

Blanda de torra ing i en bunke, blanda västskorna... slå samman och rör runt.. häll över på bakplåtspapper i en form och in i ugnen ca 1 tim på 150 grader men håll koll så det inte blir mörkt på ytan.. i så fall lägg över lite bakplåtspapper... super gott!!!

Grillad lammkotlett med riven potatis

Till lördagskvällen blev det grillade lammkotletter... Inspirationen till marinaden fick jag av Paolo Roberto ( här ) Till kotletten blev det riven potatis... Det gjorde jag genom att riva potatis i en ugnsform... i med riven gullök... salt, peppar... olivolja och lite smör... in i ugnen i ca 40 min MEN var 10 min rör runt i formen...

och avslutning på middagen fick bli chokladpudding.... Sedan mello på tvn med barnen... Vet inte vad jag ska säga om delfinalen igår.. kass... kan inte säga att det var positivt att sitta och sticka heller eftersom jag fick repa upp allt jag stickade igår då det blivit ett litet fel...

Lasange en fredagskväll

Fredagskvällen hade vi gäster som kom hem med ingredienserna till maten och lagade maten i vårt kök :) det blev lasange med haricovets med bacon och mandel samt en JELLY till dessert...

 

Barnen passade på att leka med Play-Doh deg.. ni ser katten ovanför som är ett av alstern som skapades...och som vanlig ordning var det GLADIATORERNA på tvn :)

 

Hoppas ni får en härlig helg!!!

 

Alla hjärtansdag

I torsdags hade vi två glada barn på morgonen... En väninna tillmig att hade fixat små påsar till barnen på morgonen... Så detta var synen hos oss på morgonen...

TACK säger barnen!!!

Senare på kvällen blev det middag i vanlig ordning med lite tema hjärtan...

Till middag blev det stekt torskrygg med kokt potatis och gurksås (yoghurt, dill, gräslök och pepparrot) OCH jag fick skala potatisen med kniv... hur det kom sig vet jaginte men ALLA pot.skalare fanns i diskmaskinen... vet inte hur det är med Er men jag har nog inte skalat potatis med kniv många gånger i mitt liv... men det gick bra :)

 

Pelle fyller år!!!

Denna vecka har varit intensiv med många händelser... i onsdags fyllde barnens farfar år... för att hinna fira honom mm bjöd vi in på middag hos oss...
Hipp hipp hurra för vår farfar som har fyllt år...

Bjuder på en bild på Pelle från ett annat sammanhang... (OK erkänner glömde ta kort på fördelsedagsbarnet)  tro inte att Pelle är sur på denna bild... utan tvärtom.. han försöker att inte skratta då Eric sitter mittemot och pratar för fullt... Vad det blev till middag?? Kan du läsa HÄR

Fläskkotletter i sås med kokt potatis

Till födelsedagsmiddag blev det fläskkotletter i gräddsås med kokt potatis och äppelmos... Och en två olika sallader... Den första med morötter, äpple och apelsin... den andra med tomater, persilja och gräslök, lite salt olivolja och citron.

Macaroni & cheese

Ibland kommer det tillfällen i livet man kan testa saker som man tänkt att man bara måste testa nån gång i livet... Jag tillhör dem som alltid funderat på hur "macaroni and cheese" smakar... man ser det i alla amerikanska filmer mm ... så kom tillfället då det kom ett litet paket hem med allt i ett...

(har även i detta äventyr lärt mig att en ½ cup är 1,25 dl....) och till detta testade jag stekt falukorv...

och domen är att det var jätte gott... typ stuvade makaroner med ostsmak...

 Nu blir nästa utmaning att göra detta utan kitet... att kuna krydda det så det blir som orginalet :) Så har ni ett bra recept på macaroni and cheese... maila eller länka i kommentarerna...

Korvstroganoff med uppiffade morrötter med äpple och apelsin

Vardagen och alla måsten gör att man ibland bara orkar med nåt enkelt som alla tycker om utan bråk... Det fick bli korvstoganoff med pasta och till det rivna morötter... Men hur kul är rivna morötter??? Då slänger man ner två äpplen i som också rivs och sedan har man på tärnad apelsin och vips så blev det en underbar sallad...

Min stora dotter :)

Jag är en väldigt stolt mamma :) Barnen och jag har pratat om att de ska testa att gå hem själv nån dag från förskolan men det har inte blivit av.. och tanken var att de skulle gå båda... men igår kom  tillfället upp då dottern kunde testa detta själv då jag var hemma med sonen... Sagt och gjort jag ringde förskolan och kollade om dottern fortfarande ville gå... och det ville hon...

och det gick KANON BRA!!!!!!!

Potatisbullar och bacon

Från helgen blev det över massor med pressadpotatis. Så till måndagskvällen fick det bli potatisbullar med bacon... Ta den pressade potatisen i med lite grädde och ett ägg... mata i vetemjöl så det blir som en lösdeg...

Forma till lagom stora bollar och platta till... vänd dem i ströbröd och låt dem torka lite på fat innan stekning... vad gäller bacon... man får vad man betalar för... hade några billiga paket i kylen och det blev bara fet av det... så en ny läxa i mat världen.. köp bara bra bacon i fortsättningen... 

Omgjord klänning

Sydde en klänning till dottern som hon till början gillade... men sedan visade det sig att näää det vvar inte så hon ville ha den... tur att hon har en mamma som KAn göra om kläder... så i helgen fick det bli att ta fram saxen och klippa och sy... då blev klänningen så här...

Om ni undrar hur den såg ut innan så titta in HÄR

 

Sedan har jag även stickat på vad gäller tunikorna till dottern och mig... Nedan kan ni se att det faktiskt går framåt... 

Det är ju tisdag idag vilket innebär att det är syföreningsmöte... Om ni vill se vad de andra har bidragit med till dagens möte på Husmorsskolan så kika in här

Ha en trevlig tisdag!!

Rester från JUL

Vi fick spontan besök från Oskarshamn idag av vänner som passerade Viken... Hittade lite rester från jul i frysen så vi kunde få ihop en fika...Alltid lika roligt när saker händer som man inte har planerat för... och jag hoppas att våra vänner vet att vår dörr alltid står öppen, både för fika och mat...

Och nu sitter jag framför datorn för att planera maten inför kommande vecka... detta är en vecka utan vår matkasse... ska bara in och kika vad de har att erbjuda i skolan så vi slipper samma maträtter :) Och som vanligt är det söndagskväll så jag hoppas på några mysiga/snälla mord i "Morden i Midsomer" senare ikväll på TV8...

Oxrullader

Lördagskvällen hade vi vänner över på middag... Det blev samma förrätt som vi hade på tjejmiddagen för två veckor sedan... (HÄR ) Avokadobakelse med räkor... Denna gång hade jag inget fullkornsbröd hemma tog bara vanlig rostbröd...dock köpte jag en ny sort (iaf för oss)

Och jag tyckte det blev som SVAMP... vet inte om det var för färskt eller så.. Kanske hade varit godare om man rostat det lite innan man använde det... provade att rosta brödet imorse till frukost och tyckte fortfarande att de var lite svampig i konsistensen...så ett minus blev det för förrätten från mig... Gäster åt upp allt och vad jag vet så lever de än idag ...
Och till huvudrätt gjorde jag Per Mobergs recept på oxrullader... här ...

bild lånad från recept.nu

 

Serverade med egen gjord plommongelé... hade inte sockerärtor hemma så det blev en vanlig blandsallad med tomat och morötter i... OCH det viktigaste... jag glömde grädden till såsen så vi hade bara en vanlig skysås till... men det var gott för det...och som avslutning hade jag gjort pannacotta med bärspegel...

 

Fredagskvällen

När barnen lekt färdigt med sina kompisar var det dags med fredagsmaten... Till denna fredag valde vi från vår matkasse som kommer från Linas Matkasse (här ) Det var Nachokyckling med sötpotatisklyftor...
Barnen hjälpte till med middagen... Kan nog säga att de gjorde det mesta denna gång... Eric har fått grepp om detta med pannering iaf... Det är hans grej medan kalla såser absolut är Edlas expertisområde...

 

Börja med potatisarna... receptet skulle det bara vara sötpotatis men måste erkänna att jag tycker smaken är för SÖT så jag tog även med vanlig potatis i formen.Man delade kyckling filéerna i små munsbitar... panerade i ägg och sedan krossad nachochips och in i ugnen... lite olika stavar av grönsaker en kallsås baserad på yoghurt med honung, spiskummin, tomatpure mm.. klart

Hoppas ni hade en trevlig kväll också... Vi tittade så klart på GLADIATORERNA....

 

Nu ska här börjas med frukost.. Lite planering, inköpslista... affären...lek, plock, tvätt... lek... mat... tvätt... fika... skotta och ännu mer skotta... gäster... mat... jaaa det är våra planer för dagen...

 

Önskar alla läsare en riktigt trevlig LÖRDAG!!!

Njuter av snö eller :)??

Äntligen fredag och det är ju en kort dag för mig på jobbet... Efter jobb har jag hunnit med att luncha med en väninna och hämta barn på förskola... Båda barnen fick ta med sig en kompisvarhem så nu är det full rulle... men lyckligtvis ville flickorna ut och leka en stund så det är lite tystare hemma... Men ärligt kan jag inte fatta att man vill gå ut när det blåser och det snöar... men de är väl inte lika gnälliga som sin mamma :) Själv har jag njutit av att sitta inne och inta en kopp kaffe ... Funderar på att pyssla lite med något men kan inte bestämma mig för vad... Får se men först en liten dejt med tvättmaskinen så den kan få jobba medan jag gör roliga saker... Hoppas ni har det bra  denna fredag... bjuder på en bild på Edla från kalaset i onsdags...

Köttfärssoppa

Fräs lök i smör.. när de blir glansiga i med tärnad potatis o morot... på med salt o peppar.. timjan.. tillsätt fräst köttfärs... vatten.. buljong... låt koka ihop.. när potatisen o moroten är klar dags att servera...

Göran 80 år

Igår var det kalasdag i familjen... Göran fyllde 80 år... Då åkte vi från olika håll i landet för att samlas hos honom.. Vi hade gemensam lunch på Corallen i Oskarshamn med buffé...

Sedan var det dags för tårta mm men det intog vi hemma hos födelsedagsbarnet...

Efter detta kalas så lämnade vi fördelsedagsbarnet och åkte hemåt... Väl hemma samlades vi som var i stan hemma hos oss (då barnen behövde komma i säng i något normalt klockslag...) vi fortsatte med smörgåstårta och räkmackor...

HIPP HIPP HURRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1