Köttgryta m kokosmjölk

Dagens middag blev det ingen bild på då vi vara super hungriga då maten var klar. Och inte blev det en bit över heller. Men det var SÅ gott att jag måste dela med mig av receptet. Strimla fläskkött, stek i olja. Under tiden skiva en morot och en paprika. Tillsätt i pannan, pressa ner en vitlöksklyfta. Riv i färsk ingefära. Pressa ner en halv lime:) . Rör runt. I med soja och honung o röd currypasta efter smak. Och sist i m kokosmjölk. Låt puttra ihop. Koka nudlar. Gör en äppelsalsa på tärnad äpple och rödlök. Krydda upp m olivolja, salt och citron. På m massor m persilja. Servera!

PÅSKporterstek

Har lite svårt ibland att följa bara ett recept.. måste liksom lägga till och ta bort lite efter eget tycke... Och så föddes årets PÅSKporterstek. Fick ett bra recept från min "frisör" (tack). Utgick från den men blandade lite efter eget då jag inte hade allt man behövde hemma...

Det skulle vara porter i porterstek (konstig eller inte? ) det hade jag inte hemma men PÅSKMUST så då fick det bli en liten flaska på 33 cl som åkte ner i grytan... sedan skulle det vara svartvinbärssaft outspäd men det hade jaginte heller så då tog jag en 1 dl FANTA GRAPE och lite enbär, skivad gullök, sedan hittade jag en purjobit i kylen på ca 10 cm och två morötter som fick åka ner i grytan... Sedan skulle det vara köttbuljongstärningar men det ägde jag inte heller så då fick det bli grönskasbuljongstärningar .Köttet fick små puttra på spisen ca 2 timmar... jag vände köttet ca var 15 min ... och till detta serverade vi hasselbackspotatis med stek svamp och stektlök... lite gelé och en sås på spadet från köttet samt grädde...

Lammstek i pitabröd med hemmagjord tomatsås

Igår åkte en lammstek in i lergryta tillsammans med lite lök och morrötter i botten.. på det lammsteken som hade blivit marinerad med olivolja, svartpeppar, rivet citron, saften från en halv citron, timjan, tre vitlökslkyftor i skivor samt lite dillfrö.... På med locket och in i en kall ung ... min stek tog ca 3,5 tim på 175 grader...

Servera i pitabröd med egen gjord tomatsås , se recept nedan. Samt egengjord citronsås (matlagningsyoghurt, lite ricottaost, skalet från en halv citron, saften från en halv citron, salt peppar... ) lite isbergssallad, tomat och gurka... Ett tips är att dela pita bräden i halvmånar efter att de har blivit uppvärmda i ugnen... Såg att jamie Oliver gjorde det häromdagen... jag har alltid försökt öppna mina lite fint från sidan men det har varit olika resultat på det... ibland har hela spruckit precis när mans ka äta det.. så detta med halvmånar var ett kanon tips tyckte jag.

Tomatsås

 Ta en burk finkrossad tomat, fin hacka en rödlök, en grillad paprika på burk, salt, peppar, citron honung (lite för att balansera sötman)... rör om... håll upp i en glasburk... klart!

För den som vill kan man även pressa ner en vitlöksklyfta.. men jag valde att inte ha det denna gång. det som blir över kan man ha till taco eller senare i veckan som en del av köttfärssåsen... 

 

Trevlig lördag på Er alla!!!

Grillad lammkotlett med riven potatis

Till lördagskvällen blev det grillade lammkotletter... Inspirationen till marinaden fick jag av Paolo Roberto ( här ) Till kotletten blev det riven potatis... Det gjorde jag genom att riva potatis i en ugnsform... i med riven gullök... salt, peppar... olivolja och lite smör... in i ugnen i ca 40 min MEN var 10 min rör runt i formen...

och avslutning på middagen fick bli chokladpudding.... Sedan mello på tvn med barnen... Vet inte vad jag ska säga om delfinalen igår.. kass... kan inte säga att det var positivt att sitta och sticka heller eftersom jag fick repa upp allt jag stickade igår då det blivit ett litet fel...

Pulled Pork med Tyglinas Potatisgratäng

I söndags morse åkte en karrébit in i ugnen redan klockan 8 med kryddor på och lite vatten i botten av formen.. på med folje.. ställ ugnen på 160 grader och glömbort maten... vid 15 började skala potatis mm till gratängen... tog ut köttet från ugnen men öppnade den inte och lindade in det i tidningspapper samt en filt och lätt den stå på köksbordet tills servering... under tiden var gratängen i ugnen på 225 grader och gottade till sig...  sedan var det dags för servering... "tiffta" av köttet .. servera med gelé och inlagd gurka och massor med stekt lök som toppats med socker (just nu har jag dille på rårörsocker)... mmmmmmmmmmmm