Bläckfiskkorv m mos

Middagen idag blev från Linas barnmatkasse. Bläckfiskkorv m pot.mos. Till det var det en gurksås men jag kompletterade det hela m en sallad med massor med vitkål.

PÅSKporterstek

Har lite svårt ibland att följa bara ett recept.. måste liksom lägga till och ta bort lite efter eget tycke... Och så föddes årets PÅSKporterstek. Fick ett bra recept från min "frisör" (tack). Utgick från den men blandade lite efter eget då jag inte hade allt man behövde hemma...

Det skulle vara porter i porterstek (konstig eller inte? ) det hade jag inte hemma men PÅSKMUST så då fick det bli en liten flaska på 33 cl som åkte ner i grytan... sedan skulle det vara svartvinbärssaft outspäd men det hade jaginte heller så då tog jag en 1 dl FANTA GRAPE och lite enbär, skivad gullök, sedan hittade jag en purjobit i kylen på ca 10 cm och två morötter som fick åka ner i grytan... Sedan skulle det vara köttbuljongstärningar men det ägde jag inte heller så då fick det bli grönskasbuljongstärningar .Köttet fick små puttra på spisen ca 2 timmar... jag vände köttet ca var 15 min ... och till detta serverade vi hasselbackspotatis med stek svamp och stektlök... lite gelé och en sås på spadet från köttet samt grädde...

Påsk hos svärföräldrarna

Vi har även hunnit med påsk hos svärföräldrarna... med mycket gott som vanligt... kunde i princip ha rullat hem men vi hade bilen med oss så det fick bli att åka hem iaf :)

 

 

 

Lunch på stan

Tog en lunch med en väninna på stan idag.

Fin besök en tisdag :)

Till kvällen hade jag besök av en väninna... vi delade på lite rester från helgens förrött Videgrenssoppa samt en nygräddad skink&ost paj.. vi rundade av middagen med lite glass, chokladsås och maränger samt nogahtpinne..

Paj degen är det vanliga 3 dl vetemjöj, 125 gr smör och 3 msk kalltvatten... Låt vila 30 min... tryck ut i en pajform grädda ca 10 min i 225 grader... Undertiden fixa fyllning... Denna gång blev det purjolök, tärnad skinka samt massor med västerbottenost... (jag vill gärna ha broccoli i min paj oxå men denna gång gapade fryset tomt efter broccoli och den färska jag hade i kylen hade börjat att gulna mm så det fick bli utan... ) Sedan 3 ägg och ca 2 dl mjölk el grädde, salt peppar lite lite kajenpeppar samt lite timjan... grädda ca 30 min ... klart... servera med sallad...

Macaroni & cheese

Ibland kommer det tillfällen i livet man kan testa saker som man tänkt att man bara måste testa nån gång i livet... Jag tillhör dem som alltid funderat på hur "macaroni and cheese" smakar... man ser det i alla amerikanska filmer mm ... så kom tillfället då det kom ett litet paket hem med allt i ett...

(har även i detta äventyr lärt mig att en ½ cup är 1,25 dl....) och till detta testade jag stekt falukorv...

och domen är att det var jätte gott... typ stuvade makaroner med ostsmak...

 Nu blir nästa utmaning att göra detta utan kitet... att kuna krydda det så det blir som orginalet :) Så har ni ett bra recept på macaroni and cheese... maila eller länka i kommentarerna...

Potatisbullar och bacon

Från helgen blev det över massor med pressadpotatis. Så till måndagskvällen fick det bli potatisbullar med bacon... Ta den pressade potatisen i med lite grädde och ett ägg... mata i vetemjöl så det blir som en lösdeg...

Forma till lagom stora bollar och platta till... vänd dem i ströbröd och låt dem torka lite på fat innan stekning... vad gäller bacon... man får vad man betalar för... hade några billiga paket i kylen och det blev bara fet av det... så en ny läxa i mat världen.. köp bara bra bacon i fortsättningen... 

Rester från JUL

Vi fick spontan besök från Oskarshamn idag av vänner som passerade Viken... Hittade lite rester från jul i frysen så vi kunde få ihop en fika...Alltid lika roligt när saker händer som man inte har planerat för... och jag hoppas att våra vänner vet att vår dörr alltid står öppen, både för fika och mat...

Och nu sitter jag framför datorn för att planera maten inför kommande vecka... detta är en vecka utan vår matkasse... ska bara in och kika vad de har att erbjuda i skolan så vi slipper samma maträtter :) Och som vanligt är det söndagskväll så jag hoppas på några mysiga/snälla mord i "Morden i Midsomer" senare ikväll på TV8...

Oxrullader

Lördagskvällen hade vi vänner över på middag... Det blev samma förrätt som vi hade på tjejmiddagen för två veckor sedan... (HÄR ) Avokadobakelse med räkor... Denna gång hade jag inget fullkornsbröd hemma tog bara vanlig rostbröd...dock köpte jag en ny sort (iaf för oss)

Och jag tyckte det blev som SVAMP... vet inte om det var för färskt eller så.. Kanske hade varit godare om man rostat det lite innan man använde det... provade att rosta brödet imorse till frukost och tyckte fortfarande att de var lite svampig i konsistensen...så ett minus blev det för förrätten från mig... Gäster åt upp allt och vad jag vet så lever de än idag ...
Och till huvudrätt gjorde jag Per Mobergs recept på oxrullader... här ...

bild lånad från recept.nu

 

Serverade med egen gjord plommongelé... hade inte sockerärtor hemma så det blev en vanlig blandsallad med tomat och morötter i... OCH det viktigaste... jag glömde grädden till såsen så vi hade bara en vanlig skysås till... men det var gott för det...och som avslutning hade jag gjort pannacotta med bärspegel...

 

Fredagskvällen

När barnen lekt färdigt med sina kompisar var det dags med fredagsmaten... Till denna fredag valde vi från vår matkasse som kommer från Linas Matkasse (här ) Det var Nachokyckling med sötpotatisklyftor...
Barnen hjälpte till med middagen... Kan nog säga att de gjorde det mesta denna gång... Eric har fått grepp om detta med pannering iaf... Det är hans grej medan kalla såser absolut är Edlas expertisområde...

 

Börja med potatisarna... receptet skulle det bara vara sötpotatis men måste erkänna att jag tycker smaken är för SÖT så jag tog även med vanlig potatis i formen.Man delade kyckling filéerna i små munsbitar... panerade i ägg och sedan krossad nachochips och in i ugnen... lite olika stavar av grönsaker en kallsås baserad på yoghurt med honung, spiskummin, tomatpure mm.. klart

Hoppas ni hade en trevlig kväll också... Vi tittade så klart på GLADIATORERNA....

 

Nu ska här börjas med frukost.. Lite planering, inköpslista... affären...lek, plock, tvätt... lek... mat... tvätt... fika... skotta och ännu mer skotta... gäster... mat... jaaa det är våra planer för dagen...

 

Önskar alla läsare en riktigt trevlig LÖRDAG!!!

Pulled Pork med Tyglinas Potatisgratäng

I söndags morse åkte en karrébit in i ugnen redan klockan 8 med kryddor på och lite vatten i botten av formen.. på med folje.. ställ ugnen på 160 grader och glömbort maten... vid 15 började skala potatis mm till gratängen... tog ut köttet från ugnen men öppnade den inte och lindade in det i tidningspapper samt en filt och lätt den stå på köksbordet tills servering... under tiden var gratängen i ugnen på 225 grader och gottade till sig...  sedan var det dags för servering... "tiffta" av köttet .. servera med gelé och inlagd gurka och massor med stekt lök som toppats med socker (just nu har jag dille på rårörsocker)... mmmmmmmmmmmm

Första deltävlingen...

Lördagskvällen hos oss...

och lite nervöst var det när Eric väntade på att de skulle annonsera ut den andra finalplatsen...

och det var inte mycket rester kvar inte...

 

PersKycklingRulle

kycklingfiléer - strimlas

1 gul lök - hackas

1 röd lök - hackas

curry - efter smak

Stek ovanstående, när kycklingen börjar bli klar tillsätt:

1 äpple - tärnas

salt

Sås:

3 dl gräddfil

sötsur sås - efter smak

sambal oelek - minst 5 krm

Rör ihop och tillsätt sedan:

1 äpple - tärnat

gurka - tärnad

tomat - tärnad

Blanda kycklingen med såsen i ett tortillabröd och hugg in!

 

Det var super gott! Rekommenderas VARMT :)

2013 och sjukstuga välkommen :(

Jaaa... det hann inte bli många dagar på 2013 förrän vi har förvandlat hemmet till sjukstuga... Det började med en hängig Eric och sedan en trött Edla... Så nu är de båda sjuka och hemma... Jag har jobbat och M har tagit hemmapasset... vardagen går ju parallellt med sjukdomen så idag kom även årets första matkasse...

Har planerat in maten så det passar in i våra dagar... Barnen har fått välja i vilken ordning vi ska äta :) Hoppas att det gör att de äter bättre.. men sannolikheten är nog liten då de inte är pigga... Hoppas kan man ju göra... När vi ändå talar om mat måste jag bara tipsa om en ny flaska som har hittat hem till oss... kan hända att jag nämnt den tidigare men vad gör det när det är såååå god... Gjorde min egen variant på grekiskpyttipanna idag till middag... Klyftpotatis i ugnen... när det nästan är klart på med gullöksklyftor och sedan när de är mjuka på med fläksfilée bitar och massor massor med riven ost (skulle vara feta ost men tro det eller ej ... jag har ingen fetost hemma) servera med vitlöksyoghurt och salsa sås... denna underbara flaska från BLÅ BAND...

Vad har jag hunnit med mer ikväll JOOO ... tittat på en ny serie på SVT2 här

Turkisk serie.. måste ju bara se :) Betyg kan jag inte ge en och jag tror dock att mitt betyg har svårt att vara objektivt så se och bedöm själv...

 

Sedan avslutar jag detta inlägg med bild på barnen då jag har några läsare som mer är intresserade i mina barn än mina skapelse i tyg, garn eller matlagning... så ni som vill se barnen titta och ni som inte orkar se mina gullungar kan sluta läsa inlägget NU! Men innan så önskar jag Er en trevlig måndagskväll!!

I Erics ögon ser man att han inte är pigg :(

 

 

Julbord m svärföräldrarna...

I torsdags hade vi jullunch med svärföräldrarna på vår restaurang skolas julbuffe... Tanken från början var att äta där på kvällen men det var fullt (de har bara julbuffe tre kvällar).. så det fick bli till lunchen men jag ska absolut inte klaga.. det var kanon gott som vanligt (för mig blev det tredje året i rad... men jag gör det gärna nästa år igen ) Det var svårt att ta bilder inne i salen det var så ljust och vägarna var vita  mm så dålig bildkvalite.. varning innan ni börjar titta på bilderna :)

Edla hade julklapp med sig till farmor... 

Varmkyckling sallad

Blev sugen på sallad under veckan men vädret gör sitt så man vill inte ha kall mat precis.. Då kom idéen fram att jag skulle göra varm sallad.
Kokade pasta snäckor fast mini...

Gjode en bas till salladen med isbergssallad, mycket mycket persilja, babyspenat, rödlök och körsbärstomater... En dressing på naturellyoghurt, senap, socker, salt, peppar, anjovis (fin fin hackad). Stekte kyckling filée bitar och bacon... blanda allt mums! 

Dagens höjdpunkt :)

Linas barnmatkasse samt frukost & mellanmålskasse...

 

Barnen och jag har redan planerat vad vi ska ha till frukost imorgon :) Hoppas det fungerar lika bra imorgon när de ska upp ur sängen ...

Min lax som JAG filéade..

Kommer ni ihåg laxen jag köpte för några veckor sedan som JAG skulle filéa själv ?? Kom på att jag inte visat bilder från den stackaren...

Det blev hyfsat reultat :) Kanske inte de snyggaste filéerna med OK. Däremot var det helt fel smaksättning av fisken. Tyckte vi skulle våga testa lite nytt... Vi hade lite rödtapenad i kylen och på den ena åkte det på och den andra naturell... Erkänner att den naturella var godast... den övre var knappt ätbar :( Men familjen höll hyfsad god min och åt sina små små portioner och tackade för maten och önskade att vi aldrig mer behövde äta det hemma ;) 

 

Så ett tips TESTA INTE DETTA!!!!

Mat för den lata....

Denna helg har det inte varit några stor dåd i köket inte... Ibland vill man och ibland inte... Denna helg var det inte som gällde... Lördagen fick det tom bli hämtmat av den kinesiskasorten :)

 Och idag fick det bli det som fanns hemma... OK jag ansträngde mig lite och gjorde egna köttbullar...

Det blev rödbetstzatziki till köttbullarna... 

Rödbetstzatziki

 

3 stora rödbetor, riv

1 mskolja

Vitlök

1,5 dl ryskyoghurt

 

Riv rödbetorna och fräs dem i oljan... Mot slutet tillsätt vitlöken i pressad form :)  Lägg över på att fat och låt svalna... Blanda i yoghurten... Klart!

Rester från tjejMMMidagen

Ikväll tog jag rester från tjejMMMiddagen jag hade i tisdags.. Couscousen blandade jag med isbergssallad så det blev en sallad och lite korvslantar till...